兴化垛田芋头兴化东门城外有三十六垛。传闻为破金兵摆八挂阵的地方，现名垛田乡。全乡一万六千五百多亩耕地，夏天有一半种植芋头。年产芋头两千多万斤。全国长芋头的地方不少，但都没垛田的美味。为何呢？芋头整个成长过程不能离开水，离开水就不可以存活，但...
兴化垛田芋头 兴化东门城外有三十六垛。传闻为破金兵摆八挂阵的地方，现名垛田乡。全乡一万六千五百多亩耕地，夏天有一半种植芋头。年产芋头两千多万斤。 全国长芋头的地方不少，但都没垛田的美味。为何呢？芋头整个成长过程不能离开水，离开水就不可以存活，但又怕水，长在水里的头烧不烂。 垛田形同八卦。大的一块地7、八分，小的只有二分。四面环水，长长的，像一个个冬瓜漂浮水上。水易浇、肥易土、种易管。忙种过了，龙坛芋要每天浇水，子棵芋一天间一天浇水，从小暑到处暑的四十五天要每天浇水，龙坛芋一天要浇两次，这真是哪个知盘中式快餐，粒粒皆辛苦。 为了维持芋头根部土壤湿润、松虚、有肥力，一般都在芋头根部布两次水草，或浇一交泥浆，或把行上泥铲到塘里，壅到芋头根上。预防露青，芋头露青不美味。 每年到秋季8月，芋头上市，这儿就家家用船把芋头运到大江两岸的城市和乡间供应。芋头价廉味美，既当饭、有当菜。当地群众有十斤芋头八斤稻之说。芋头是城乡人民喜欢吃的美食，有的人家还将芋头作为富贵的象征，说除夕吃了芋头来年会遇好人，啃大芋头，发大财。目前，因为兴化冷冻厂的打造，子棵芋经过加工，个个都似糯米圆子那样大，一斤称十2、三个，畅销南京、上海等地。
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